Influence of electrochemically activated water on the physical properties and rheological indicators of meat pates

Marynin, Andrii; Pasichnyi, Vasyl; Shpak, Vladyslav; Svyatnenko, Roman

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Titel:

Influence of electrochemically activated water on the physical properties and rheological indicators of meat pates

Name der Zeitschrift:

Technology audit and production reserves

Autor:innen:

Marynin, Andrii
Pasichnyi, Vasyl
Shpak, Vladyslav
Svyatnenko, Roman

e-ISSN:

2706-5448

Dokumentart:

Article

Erscheinungsjahr:

2023

Open Content License:

URL der Erstveröffentlichung:

https://journals.uran.ua/tarp/article/download/278113/273206/642200

Persistent Identifier der Erstveröffentlichung:

doi:10.15587/2706-5448.2023.278113

Sprache:

Englisch (eng)

Quellenangabe:

Marynin, Andrii/Pasichnyi, Vasyl et. al. (2023). Influence of electrochemically activated water on the physical properties and rheological indicators of meat pates. In: Technology audit and production reserves 2 (3/70), S. 41 - 46.
https://journals.uran.ua/tarp/article/download/278113/273206/642200.
doi:10.15587/2706-5448.2023.278113.

Erscheint in der Sammlung:

Open Access ZBW

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