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Bitte verwenden Sie diesen Link, um diese Publikation zu zitieren, oder auf sie als Internetquelle zu verweisen: https://hdl.handle.net/11159/7206
Titel: 

Determination of commodity characteristics of emulsion based on low-methoxylated pectin for dishes of the "Eat Healthy" system in the restaurant service PDF Logo

Name der Zeitschrift: 
Technology audit and production reserves
Autor:innen: 
Nikitchina, Tatiana
Manoli, Tatiana
Lebedenko, Tetiana
Kozhevnikova, Viktoriia
e-ISSN: 
2706-5448
Dokumentart: 
Article
Erscheinungsjahr: 
2021
Open Content License: 
cc-by Logo
URL der Erstveröffentlichung: 
http://journals.uran.ua/tarp/article/download/242280/240730/557041
Persistent Identifier der Erstveröffentlichung: 
doi:10.15587/2706-5448.2021.242280
Sprache: 
Englisch (eng)
Quellenangabe: 
Nikitchina, Tatiana/Manoli, Tatiana et. al. (2021). Determination of commodity characteristics of emulsion based on low-methoxylated pectin for dishes of the "Eat Healthy" system in the restaurant service. In: Technology audit and production reserves 5 (3/61), S. 21 - 25.
http://journals.uran.ua/tarp/article/download/242280/240730/557041.
doi:10.15587/2706-5448.2021.242280.
Erscheint in der Sammlung:
Open Access ZBW

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