ECONIS Select BWL – Zum Oktoberfest 2011:
Bier als Markt und Marke in Deutschland

09/2011

"O'zapft is" - Ende September hat wie jedes Jahr das Oktoberfest in München begonnen. Und siehe da: Die Deutschen scheinen wieder mehr Geschmack am Bier zu finden. Zum ersten Mal seit Jahren steigt der Bierkonsum. Ob das wohl von Dauer ist?

Einige Fakten und Texte zum Markenartikel Bier sind in der folgenden Übersicht zusammengestellt.

Web-Links:

• Ausgeschenkte Menge Bier auf dem Oktoberfest
  (Statista)
• Brauereien: Bierkonsum in Deutschland steigt wieder
  (Handelsblatt)
• Bier - Statistiken und Studien
  (Statista)
• Oktoberfest.de

Aus unserem Online-Katalog ECONIS recherchierte Literatur:

• Titel: Entwicklung und Zukunft der Brauwirtschaft in Deutschland / Klaus Maack. ..
  Erschienen: Düsseldorf: Hans-Böckler-Stiftung, 2011
  Schriftenreihe: Edition / Hans-Böckler-Stiftung: Wirtschaft und Finanzen; 260
  Schlagwörter: Brauerei / Branchenentwicklung / Deutschland
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A11-3127
• Aufsatz: Getting beer during commercials: adverse effects of ad-avoidance / Torben Stühmeier; Tobias Wenzel
  In: Information economics and policy. - Amsterdam [u.a.]: Elsevier, ISSN 0167-6245, ZDB-ID 8777020. - Bd. 23.2011, 1, S. 98-106
• Aufsatz: Kurz zum Klima: Bier - mehr drin, als man denkt / Jana Lippelt
  In: Ifo-Institut für Wirtschaftsforschung: Ifo-Schnelldienst. - München: Ifo-Inst. für Wirtschaftsforschung, ISSN 0018-974x, ZDB-ID 2185180. - Bd. 63.2010, 18 (30.9.), S. 33-34
• Aufsatz: Warsteiner Internationale Montgolfiade (WIM) 2009 / Stephanie Sobola
  In: Public relations case studies. - Konstanz: UVK-Verlagsges., ISBN 3-86764-234-6. - 2010, S. 100-109
  Schlagwörter: Event-Marketing / Brauerei / Öffentlichkeitsarbeit / Deutschland / Warsteiner Brauerei Haus Cramer
• Aufsatz: Das Experten-Interview zum Thema Marketing- und Vertriebs-Controlling / Uwe Aichele; Joachim Gläser und Andreas Klein
  In: Klein, Andreas: Moderne Controlling-Instrumente für Marketing und Vertrieb. - Freiburg, Br. [u.a.]: Haufe-Mediengruppe, ISBN 978-3-648-01149-2. - 2010, S. 13-16
• Aufsatz: Bewertung kleiner und mittlerer Brauereien / von Helmuth Adam
  In: Branchenorientierte Unternehmensbewertung. - München: Vahlen, ISBN 978-3-8006-3654-9. - 2010, S. 63-86
  Schlagwörter: Brauerei / Branchenentwicklung / Marktstruktur / Unternehmensbewertung / Deutschland
• Titel: Wahrnehmung von Innovationen auf Produkt- und Markenebene: eine empirische Analyse von Interaktionseffekten zwischen den Facetten wahrgenommener Innovativeness / Jan Busch
  Erschienen: Hamburg: Kovac, 2010
  Schriftenreihe: Schriftenreihe Merkur: Schriften zum innovativen Marketing-Management; 48
  Schlagwörter: Innovation / Markenartikel / Wahrnehmung / Konsumentenverhalten / Innovationsmanagement / Markenpolitik / Bier / Kraftfahrzeug / Deutschland
  Links:
  http://www.verlagdrkovac.de/978-3-8300-4994-4.htm
  Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A10-3023
• Titel: Kommunikationsanalysen in Internetforen: Community Research am Beispiel des Deutschen Biermarkts; eine Studie der Forschungsstelle Medienwirtschaft und Kommunikationsforschung der Universität Hohenheim und VICO Research & Consulting, Stuttgart / Monika Taddicken; Marc Trömel; Michael Schenk
  Erschienen: Stuttgart: Universität Hohenheim Forschungsstelle f. Medienwirtschaft u. Kommunikationsforschung [u.a.], 2010
  Schlagwörter: Virtuelle Gemeinschaft / Bier / Medienforschung / Marktforschung / Deutschland
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: B10-1548
• Aufsatz: Branchen im Blickpunkt: das Brauereigewerbe; temporär in der Gunst des heißen Sommerwetters und der Begeisterung in Deutschland für die Fußball-Weltmeisterschaft / Matthias Balz
  In: Ifo-Institut für Wirtschaftsforschung: Ifo-Schnelldienst. - München: Ifo-Inst. für Wirtschaftsforschung, ISSN 0018-974x, ZDB-ID 2185180. - Bd. 63.2010, 15 (13.8.), S. 37-39
  Schlagwörter: Brauerei / Bier / Absatz / Branchenentwicklung / Deutschland
• Aufsatz: The role of tourism organizations in location management: the case of beer tourism in Bavaria / Harald Pechlaner, Frieda Raich and Elisabeth Fischer
  In: Tourism review. - Bingley: Emerald, ISSN 1660-5373, ZDB-ID 24400178. - Bd. 64.2009, 2, S. 28-40
  Schlagwörter: Tourismuswirtschaft / Wirtschaftsverband / Kooperation / Brauerei / Governance-Ansatz / Bayern
• Titel: Die Relevanz der Gastronomie als Instrument der Markenkommunikation / Markus Zeller. Mit einem Geleitw. von Christoph Burmann
  Erschienen: Wiesbaden: Gabler, 2009
  Schriftenreihe: Gabler Edition Wissenschaft: Innovatives Markenmanagement
  Schlagwörter: Markenpolitik / Werbewirkung / Event-Marketing / Kommunikation / Produktimage / Bier / Gastronomie / Deutschland
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A09-2710
• Titel: Strategisches Marketing im deutschen Biermarkt: eine wettbewerbsorientierte Analyse vor dem Hintergrund des Markteintritts internationaler Großbrauereien / Günter Heyden
  Erschienen: Hamburg: Kovac, 2009
  Schriftenreihe: Schriftenreihe Merkur: Schriften zum innovativen Marketing-Management; 37
  Schlagwörter: Bier / Marketingpolitik / Markteintritt / Internationaler Wettbewerb / Brauerei / Deutschland
  Links:
  http://www.verlagdrkovac.de/978-3-8300-4408-6.htm
  Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A09-2350
• Aufsatz: Frauen und Biertrinken: auf der Suche nach Motiven und Gewohnheiten / Valerie Mayr-Birklbauer
  In: Qualitative Marktforschung. - Wiesbaden: Gabler, ISBN 978-3-8349-0976-3. - 2009, S. 805-821
  Schlagwörter: Ernährungsverhalten / Bier / Frauen / Deutschland
• Titel: Strukturanalyse der deutschen Brauwirtschaft aus technischer, technologischer und ökonomischer Sicht und daraus resultierende Unternehmensstrategien / von Karl Liebl
  Erschienen: 2009
  Schlagwörter: Brauerei / Wettbewerbsstrategie / Branchenentwicklung / Bier / Markt / Trend / Deutschland / 2006-2015
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A 258727
• Titel: Arbeitsbuch Marketing-Management und Käuferverhalten: inklusive Fallstudien Schaufelbräu Bier und Pronto-Pizza / von Willy Schneider
  Erschienen: München [u.a.]: Oldenbourg, 2008
  Schlagwörter: Marketing / Beschaffung / Konsumentenverhalten / Theorie
  Signatur: LS-B07-050.101
• Aufsatz: Warum schmeckt das erste Bier besser als das fünfte? / Ulrich van Suntum
  In: Was Sie immer schon über Wirtschaft wissen wollten. - Frankfurt am Main: FAZ-Inst., ISBN 978-3-89981-156-8. - 2008, S. 188-190
• Titel: Lead-User Identifikation in virtuellen Communities am Beispiel von www.biertest-online.de
  Verfasser: Jiptner, Katharina; Bialkowski, Alexander; Cheng, Chiong Leong
  Erschienen: Freising: Techn. Univ. München, Fak. f. Wirtschaftswiss., Brau- und Lebensmittelindustrie, 2008
  Schriftenreihe: Consumer Science; 18
  Schlagwörter: Brauerei / Internet-Portal / Alte Menschen / Kundenintegration / Social Software / Virtuelle Gemeinschaft / Konsumentenverhalten
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: B09-1136
• Aufsatz: Management in der Krise: Strategien und strategische Gruppen in der deutschen Brauwirtschaft / Christoph Niederhut-Bollmann; Ludwig Theuvsen
  In: Management kleiner und mittlerer Unternehmen. - Wiesbaden: Dt. Univ.-Verl., ISBN 978-3-8350-0660-7. - 2008, S. 277-298
  Schlagwörter: Brauerei / Marktstruktur / Wettbewerbsstrategie / Deutschland
• Titel: M & A in der deutschen Brauwirtschaft aus strategischer Perspektive / Matthias Schwankl
  Erschienen: Duisburg [u.a.]: Wiku-Verl., 2008
  Schlagwörter: Brauerei / Branchenentwicklung / Übernahme / Direktinvestition / Deutschland
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A08-4355
• Aufsatz: Marketing: marketingstrategische Herausforderungen in der Getränkeindustrie zur lokalen Differenzierung der Marktbearbeitung; Fallstudie Pott's Brauerei GmbH / Eric Schirrmann; Patrick Lentz
  In: Fallstudien zur Unternehmensführung. - Wiesbaden: Gabler, ISBN 3-8349-0704-9. - 2008, S. 21-57
  Schlagwörter: Brauerei / Klein- und Mittelunternehmen / Marketingpolitik / Region / Deutschland
• Aufsatz: Das Ohr trinkt mit: eine empirische Online-Studie zu Einschenkgeräuschen bei vier ausgesuchten Biermarken / Jens U. Pätzmann; Florian Krauss
  In: Planung & Analyse. - Frankfurt, M.: Dt. Fachverl., ISSN 0724-9632, ZDB-ID 7214765. - Bd. 35.2008, 1, S. 67-71
  Schlagwörter: Brauerei / Markenpolitik / Werbemusik / Deutschland
• Aufsatz: Management von Schnittstellen zu anderen Branchen als Basis eines integrierten Standortmanagements: das Beispiel Tourismus und Bierwirtschaft in Bayern / Harald Pechlaner; Frieda Raich; Elisabeth Fischer
  In: Standortfaktor Tourismus und Wissenschaft. - Berlin: Schmidt, ISBN 3-503-10666-9. - 2008, S. 25-38
  Schlagwörter: Standortpolitik / Standortmarketing / Tourismuswirtschaft / Brauerei / Synergie / Kosten-Nutzen-Analyse / Bayern
• Titel: Die wunderbare Welt des Brandholder Value / Michael Mohn
  Erschienen: Marburg: Tectum Verl., 2008
  Schriftenreihe: Wissenschaftliche Beiträge aus dem Tectum-Verlag: Reihe Wirtschaftswissenschaften; 21
  Schlagwörter: Markenpolitik / Shareholder Value / Werbeplanung / Werbung / Bier / Deutschland
  Links:
  http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?id=3140568&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm
  Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A08-3863
• Titel: Markenstärkemessung unter besonderer Berücksichtigung von Konsumentenheterogenität: das Beispiel der deutschen Brauwirtschaft / Lars Köster
  Erschienen: Wiesbaden: Dt. Univ.-Verl., 2006
  Schriftenreihe: Gabler Edition Wissenschaft: Unternehmenskooperation und Netzwerkmanagement
  Schlagwörter: Produktimage / |stw| Bewertung / |stw| Messung / |stw| Brauerei / |stw| Bier / |stw| Markenpolitik / |stw| Theorie / |stw| Konsumentenverhalten / |stw| Deutschland
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A06-2719
• Titel: Strategische Optimierung von Markenportfolios: Entwicklung eines ganzheitlichen Konzeptrahmens zur Konfiguration und Gestaltung von Markenportfolios für die Braubranche in Deutschland / Florian Rehbock
  Erschienen: München [u.a.]: Hampp, 2006
  Schriftenreihe: Hamburger Schriften zur Marketingforschung; 46
  Schlagwörter: Markenpolitik / Portfolio-Management / Brauerei / Bier / Markt / Theorie / Deutschland
  Link: Inhaltsverzeichnis
  Signatur: A 249567
• Titel: Der Einfluss geschützter Herkunftsangaben auf das Konsumentenverhalten bei Lebensmitteln: eine Discrete-Choice-Analyse am Beispiel Bier und Rindfleisch / Adriano Profeta
  Erschienen: Hamburg: Kovac, 2006
  Schriftenreihe: Studien zum Konsumentenverhalten; 7
  Schlagwörter: Nahrungsmittel / |stw| Herkunftsbezeichnung / |stw| Nahrungsmittelkonsum / |stw| Konsumentenverhalten / |stw| Bier / |stw| Rindfleisch / |stw| Handelsmarke / |stw| Schätzung / |stw| Deutschland / |stw| Diskrete Entscheidung
  Link: http://www.verlagdrkovac.de/3-8300-2232-8.htm
  Signatur: A 246408